台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切小块，怕胖的姑娘可以选择瘦肉加少量肥肉丁，没有肥肉可不香哦。 放入姜片、大蒜，少量现磨黑胡椒和料酒。

2. 第2步.

   五花肉入冷水，去血水，煮沸断生后捞出备用。

3. 第3步.

   焯肉的空隙，准备好葱段、大蒜、姜片、洋葱丁和炖肉料。 炖肉料这个其实很随意的，闻着香的你就多抓点儿。

4. 第4步.

   热锅冷油下调料爆香。

5. 第5步.

   放入焯熟的五花肉翻炒。

6. 第6步.

   加入两勺生抽，一勺老抽继续翻炒。 至于勺的大小嘛，我也说不好，你要是想用汤勺我也不拦着，别齁着就行。

7. 第7步.

   加入开水没过食材，放适量冰糖。 本主厨建议你，冰糖，边尝边加，不然一个手抖，这可能就变成一道甜品了。

8. 第8步.

   煮沸后加入白煮蛋，改小火炖煮一个小时。每隔一段时间看一下，防止糊锅。

9. 第9步.

   关火盛出，将卤肉铺在米饭上，淋上汤汁，配个卤蛋和焯好的青菜，撒上白芝麻，再配一杯自己调好的柠檬薄荷雪碧。

10. 第10步.

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