红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   去腥，五花肉或排骨切小块加水和姜片煮

2. 第2步.

   直到水煮沸，煮出沫沫

3. 第3步.

   捞出肉控干水分

4. 第4步.

   熬糖，洗锅放油，放糖，最好是大颗粒的糖，我妈说太细的糖上色效果不好

5. 第5步.

   熬出糖色，期间一直用锅铲搅和，看到变糖色就关火，继续搅和，目的是防止油温过高糖焦了，又防止放肉的时候有水分会炸锅

6. 第6步.

   肉下锅，同时开火翻炒，中火即可。

7. 第7步.

   加入卤肉料，这次有大概一斤排骨，一斤多的五花肉，就准备三个八角，一个草果，姜片若干即可

8. 第8步.

   放入卤肉料和一平锅铲的酱油继续大火翻炒

9. 第9步.

   加水炖煮，注意一定要加开水，到目前为止不放盐，盐放早了会使肉变紧，水要沒过肉多一些，大火煮十分钟

10. 第10步.

    转小火炖一小时，观察水量接近露出肉就加盐，注意已经有酱油了，盐不要多，没把握就尝一下汤。

11. 第11步.

    差不多水不多的时候，开盖大火翻炒收汁即可。

12. 第12步.

    出锅啦，普通家常，没有刻意装盘，但是真的美味哦

13. 第13步.

    不需要特殊的材料，很朴实，但是很好吃，注意不要用全瘦肉，会很硬很柴不好吃，最好就是五花肉或者排骨，有肥有瘦才美味。还有，我妈说这个菜不要着急，加够水，炖久一点才好吃哦😊 祝大家都有好胃口，我爱妈妈o(≧v≦)o

14. 第14步.

    有了红烧肉，妈妈再也不用担心宝宝不吃饭啦😁