红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净切块。

2. 第2步.

   加水放两片姜一大勺料酒焯水。

3. 第3步.

   焯水后清水洗干净。

4. 第4步.

   放入煎锅中煎。

5. 第5步.

   煎至两面金黄，主要是为了煎出多余油脂。

6. 第6步.

   另起锅放入适量油及一把冰糖炒糖色。

7. 第7步.

   炒好糖色后放煎好的肉，并加入生抽，老抽，八角茴香，姜片，醋，料酒及适量水开中火，水开后小火慢炖1小时（如果嫌炖的时间比较久可以放高压锅压10分钟左右）。

8. 第8步.

   最后大火收汁，装盘。