水晶月饼@佳木木烘焙用品

水晶月饼@佳木木烘焙用品的做法步骤

1. 第1步.

   这个牌子的水晶粉口感跟Q弹

2. 第2步.

   麦芽糖最好要用80%浓度以上的，这样透明度比较好

3. 第3步.

   100克水晶粉加入90克纯净水搅拌至充分融合

4. 第4步.

   加入250克麦芽糖，再加入90克温水，充分搅拌均匀

5. 第5步.

   充分搅拌均匀

6. 第6步.

   上锅大火蒸15分钟

7. 第7步.

   利用这个时间可以把馅料分好，皮：馅＝7:3。以50克模具为例，皮是35克，馅是15克

8. 第8步.

   蒸好的皮晶莹剔透

9. 第9步.

   皮趁热不烫手的状态下迅速操作，不然凉了就不好包了。最好带上PVC手套，不然粘手

10. 第10步.

    包入馅料，馅料最好选择颜色鲜艳的，不能是五仁那种带坚果的

11. 第11步.

    包好赶紧放入模具

12. 第12步.

    放入模具

13. 第13步.

    成品晶莹剔透，口感Q弹，冷藏后口感更佳！

14. 第14步.

    漂亮好吃，我馅料分别用的是浓情紫薯，奶香椰蓉，金丝枣蓉