这个菜的诞生还得多谢家里没有生和酱油了那只好用酱啦四川的郫县豆瓣酱和北方的腐乳一起激发排骨的美味～
排骨在冷水中浸泡一小时，洗净血水，倒入白酒腌一下，可用料酒代替。姜去皮切片，蒜去皮对半切开。腐乳一块半，再加一些汤汁，豆瓣酱准备一大勺。
炒锅烧热放入油，排骨吸干表面水分后放入锅中，翻炒至变色。
放入姜、蒜、冰糖、豆瓣酱和腐乳炒匀。
倒入开水，放入香叶，煮开后转中火盖盖三十分钟。
出锅收汁！
调料如果不全，就只用豆瓣酱和腐乳即可！排骨不要太瘦哦，肥瘦相间才香。
