这道菜的重点在鸡蛋，鸡蛋在下锅前加入姜、盐、糖、醋、料酒，让鸡蛋变得味道更丰富
将葱姜、西红柿切好备用，鸡蛋打散加少许水，水会让鸡蛋更嫩
在鸡蛋里加入姜、醋、西红柿、盐、糖，搅拌均匀，放一会
锅热放油，油热放葱，将之前的鸡蛋西红柿再次搅拌入锅，慢慢翻炒，这样鸡蛋不会太碎
前期将素材和料理放在一起，会让味道相互渗透，炒出来味道更丰富，通常大家会将鸡蛋和西红柿各自炒熟在放在一起炒，这样味道很难相互渗透
