一级好吃的白切鸡。皮脆肉嫩骨带血😍

一级好吃的白切鸡。皮脆肉嫩骨带血😍的做法步骤

1. 第1步.

   三黄鸡整鸡清洗干净，用超级大号锅煮开水（能没过整鸡）加姜，水开后放入鸡，两分钟后捞出

2. 第2步.

   立马泡入冰水。这个步骤为了让鸡皮紧缩，不容易破又脆 爽口

3. 第3步.

   再放入锅里，沸水煮五分钟，关小火盖盖子闷30分钟。捞出沥一下水，马上浸入冰水泡，一直到鸡冷却。

4. 第4步.

   姜，小葱剁蓉，加入花生油芝麻油 盐拌匀。我还加了一点生抽

5. 第5步.

   斩开的鸡应该是肉连着皮，骨带血，肉带汁。今天的泡久了几分钟~应该血更多一点。这样肉才够嫩

6. 第6步.

   鸡皮是紧致有弹性的

7. 第7步.

   斩开上桌

8. 第8步.

   带着姜蓉酱一起吃才够味。嘻嘻