上次做回锅肉剩了一只青椒、一个洋葱，冰箱里还有一包乌冬面，寻思做一次炒乌冬作为今天的brunch，那就动手吧。
将木耳放水里泡发，同时剥蒜、切蒜粒，姜切粒，如果有高级工具可以打成蒜蓉姜蓉就更好啦。
青椒切丝，洋葱切丝，再拿一点点切粒，木耳基本泡好了，捞出来切丝，切丝的同时拿一口锅煮乌冬面，水开后煮一分钟，捞起滤水加点橄榄油防止坨了，防止备用。
炒锅开大火加油，一分钟后放蒜粒姜粒和猪肉糜进去，炒香，炒到猪肉糜微微变色（大约要五分钟），加料酒和白糖。
放洋葱，炒到洋葱微微变色（大约要三分钟），放青椒丝和木耳丝，炒大约两分钟，放蚝油，喜欢就多放点，炒一分钟将蚝油炒匀。
将前面准备的乌冬面倒进去，加黑胡椒碎，拧十余下，加生抽，炒一分钟左右，关火，撒白芝麻，多撒一点，再趁着铁锅的热气翻炒半分钟，让面条和配菜均匀裹上白芝麻。香气扑鼻，起锅、开吃！
1、姜蒜为了香和去肉腥，料酒为了入味，蚝油、白糖提味黑胡椒也是为了去肉腥；
2、也可以用胡萝卜、黄瓜等各种你的冰箱厨余。
3、也可以用五花肉代替猪肉糜，但是最好是有一点脂肪的肉类，这样会有猪油被炒出来的肉香。