减肥之后 饮食口味发生了变化，太油腻的东西吃不了几口了。就喜欢清淡自然的味道，刀鱼通常的做法都是炸炸炸，感觉刀鱼会很痛（当然啦油炸的做法也很好吃）只不过不能常吃啦 尤其是家里有老人的。
搜了好多菜谱，偶然间看到一款韩式的辣酱焖刀鱼，结合了油炸版的茄子焖刀鱼做法，做了一次，发现很妙～
做法很简单，少油少盐很健康～推荐给各位
用腌制的调料：料酒、白糖、花椒神马的（根据个人所好）提前二十分钟腌制一下刀鱼段。
茄子切成小段吧
热锅凉油（少来点油就行），爆香葱花，入茄子，翻炒
用水化开大酱（可以多来点，后面要炖刀鱼），倒入锅中，继续翻炒。
把刀鱼段铺在茄子上，加点水盖上盖子，中小火焖炖吧。
15-20分钟以后开盖，尝尝味道，缺啥补啥。
撒点香菜，出锅！