鸡胸吃法之一：宫保鸡丁（详细调料配比）

鸡胸吃法之一：宫保鸡丁（详细调料配比）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡丁➕1勺生粉

2. 第2步.

   蛋清1个，抓匀，冰箱冰1个小时。

3. 第3步.

   拿出来，盐+白胡椒+一点点油，抓匀，再进冰箱。

4. 第4步.

   花生买的酒鬼花生，现成的一袋。

5. 第5步.

   醋、糖各2勺+老抽、生抽各1勺+1/2勺芝麻油，调成宫保汁。

6. 第6步.

   调味料：醋+生抽+老抽+芝麻油+糖=右下的宫保汁；干辣椒切段、蒜切片、葱段；调一点点水淀粉。

7. 第7步.

   热锅热油，快速炒鸡丁，断生。

8. 第8步.

   炒完，盛出，待用。

9. 第9步.

   热锅、下花椒、再下葱段，稍稍翻炒下。

10. 第10步.

    再下蒜片、姜片、干辣椒段。有时候花生没有，我就放很多去了籽、洗过的干辣椒，这样既好看，也不辣！

11. 第11步.

    闻到香味，下鸡丁，翻炒。

12. 第12步.

    把调好的水淀粉倒入宫保汁，然后下锅翻炒。

13. 第13步.

    最后加1小勺辣油。

14. 第14步.

    完工。

15. 第15步.

    装盘。