本来想尝试做反沙咸蛋黄，便联想到要用好的咸蛋黄，就尝试自己做咸蛋，接下来便有一连串可以做比如蛋黄酥、蛋黄月饼、蛋黄冬瓜汤、蛋黄粽！总之，现在什么都想自己动手做，当然在外面买现成的又便宜又方便，但是自己动手做的既卫生天然，同时也是享受这个制作美食的过程，动手做吧！一定会有意想不到的收获哦😯
一早去市场买的一排鸭蛋，一排刚好三十个，买回来后洗净，强迫症的我洗了二十分钟，装鸭蛋的罐子也要先洗好晾干
500g的粗盐+2500ml清水，大约1:5的比例，粗盐有些许杂质，可滤可不滤，煮沸后自然放凉，待用
鸭蛋，罐子自然放干，确保无水无油，通风处大概一个下午就干了
取一小碗白酒，鸭蛋在碗里裹一圈，摆入罐中，依次摆好后，倒入凉盐水，小碗白酒也一起倒入，即将完工！
最后封罐，借助保鲜膜封密性更强，贴上标签🏷️写上日期25～40天后就可以开罐，吃之前要煮熟
我用的罐子是24cm高的宽口罐，三十个鸭蛋刚好摆得满满，盐水还是有多出的，如果罐大的话要多装盐水或拿个陶瓷的碟子什么的把浮上来的鸭蛋压下去，盐水一定要淹没过鸭蛋！
是不是很容易，自己动手试试吧！