凉拌鸡丝

凉拌鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   参考调料

2. 第2步.

   鸡胸肉洗干净，摘掉多于的油脂，冷水放入锅里煮20分钟左右，锅里放蒜片、姜片和花椒去腥。

3. 第3步.

   利用煮鸡肉的时间，将黄瓜和胡萝卜切丝备用。

4. 第4步.

   将煮好的鸡肉放入冰水中，可快速降温也可使肉质更嫩。

5. 第5步.

   将降温后经鸡肉捞出用厨房纸将表面的水吸干。

6. 第6步.

   鸡胸肉手撕成鸡丝，备用。

7. 第7步.

   烧一锅开水，将绿豆芽焯水断生，备用。

8. 第8步.

   豆芽捞出后，将胡萝卜丝焯水断生，备用。

9. 第9步.

   开始调料，将蒜蓉、生抽、错、油泼辣子和花椒油倒入碗里调匀。

10. 第10步.

    所有的材料都准备好了。

11. 第11步.

    准备一个大的料理盘，将鸡肉、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝和调料倒进盆里。

12. 第12步.

    套上手套将食材与调料翻拌均匀，量少可用筷子翻拌。

13. 第13步.

    拌好的食材装盆，就是一盘清新爽口的凉拌鸡丝了，如果配上面条就是一份美味的鸡丝凉面。