脱皮绿豆本来是蒸熟后打算炒在糯米饭里,用来做红粿用,结果家婆不懂,把它打成粉,只能将错就错,一部分绿豆粉加盐跟姜汁做成咸绿豆馅粿,剩下的就做成绿豆糕了。材料都是大概,没称所以不知道多少,反正能炒成团就行,不行就加油加糖直到能成团为止。
去皮绿豆提前一晚泡水,第二天蒸熟擀成粉。
锅里玉米油,放入绿豆粉,白糖,小火慢炒。边炒边观察,不够油就加油,不够甜就加糖。
炒到这样就完成
放冷后,月饼模具涂油,用月饼模具印出来。
成品