🌸宫保鸡丁饭

🌸宫保鸡丁饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿，去骨，切丁（2cm）

2. 第2步.

   加入盐，白胡椒（因为个人不太喜欢白胡椒的膻味就用了黑胡椒），料酒。用手抓匀，抓到有粘粘的感觉，封上保鲜膜，腌制10min。

3. 第3步.

   胡萝卜，去皮，切丁（2cm）。黄瓜，洗净，切丁（2cm），备用。⚠️蔬菜大小和鸡肉大小一样就行。

4. 第4步.

   姜切丝，蒜切末，辣椒切段。准备2勺生抽，二分之一勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，搅拌均匀。

5. 第5步.

   热油，加入鸡肉划熟，炒3分钟左右，关火，盖上锅盖，用锅的余温将鸡肉焖熟（⚠️这样子鸡肉不会柴，会嫩很多）

6. 第6步.

   起锅，热油，用小火将姜丝，蒜末，辣椒段，炒香

7. 第7步.

   加入豆瓣酱，小火炒出红油

8. 第8步.

   放入黄瓜，胡萝卜丁，炒1分钟左右。放入备用的鸡肉丁，花生米（熟的花生米，），翻炒均匀。加入酱汁炒3分钟。加入芡汁勾芡（可以省略）。

9. 第9步.

   装盘，撒少许白芝麻即可（家里没有白芝麻了，嘻嘻～）

10. 第10步.

    配上米饭真的超好吃的呢