小时候家里过年家家都会腌制腊肉，最开心的就是吃到妈妈煲的笋干黄豆腊肉，还会加点海带结，每次吃到都能吃两大碗米饭。现在家家户户很少自己腌制腊肉了，偶尔想起小时候的味道，周末在家自己炖了这个菜。替用金华火腿，香菇干和木耳干…
1.黄豆头一晚泡水，第二天早上洗净备用。 2.金华火腿切块（😂这个火腿猪脚实在是砍不动，早上送去菜场叫卖肉大叔砍的）洗净绰水祛油沫。 3.香菇干、木耳干用热水泡发，将水份挤掉，洗干净，香菇干切片备用。 4。炖锅里一次放入猪脚、黄豆、香菇干、木耳干、大蒜、小葱头、料酒、食盐。加水没过食材，大火煮至沸腾上汽，然后小火慢炖1个小时，期间可适当加入少量虫草花，加少量生抽调味。待猪脚软糯后可关火，盖盖子焖5分钟（因为里面有香菇，味道很鲜，不需要再加味精或鸡精调味）出锅，可适当加点小葱😋美味完成🤓 虽然比不上小时候妈妈煮菜的味道，但是这个菜也十分美味
这些食材搭配在一起炖制，吃起来美味，口感丰富 。而且营养丰富，除了维生素、蛋白质这些之外，它还含有人体必需的多种氨基酸。