以前经常做鱼香茄子，这个算升级版吧。好吃，下饭。
| 菜籽油 | 油要多，油多茄子才好吃 |
| 茄子 | 2个 |
| 耗油 | 一勺 |
| 李锦记薄盐酱油 | 一勺 |
| 番茄沙司 | 看个人喜好，我喜欢稍微多一点 |
| 糖 | 一点点 |
| 鸡精 | 一点点 |
| 盐 | 少许(如果酱油多可以不放) |
| 蒜蓉辣椒酱 | 两勺 |
| 蒜末少许 | 3瓣 |
| 小葱 | 点缀最后 |
| 李锦记特级头抽 | 一点点 |
| 小米椒 | 2个 |
| 辣椒粉 | 一点点也可以用一点辣油 |
茄子洗净🌸🌸😘大家按自己茄子大小，可以改变调料多少，茄子我没称重😂
锅里放油，油热放茄子，煸茄子的时候可以放少许盐，这样茄子的皮颜色会好看😅
茄子煸好后，单独盛出。锅里留底油，放蒜末，蒜蓉辣椒酱，番茄沙司，辣椒粉，煸出颜色。然后放入茄子🍆，再放入其他调料，煸炒会，出锅，放盘子里点缀一点香葱😘
一定要用不太老的茄子，味道会比较赞👍🏻