捞茄子

捞茄子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉鸡蛋加水拌好打糊，不要太稀，舀起来能黏黏的

2. 第2步.

   茄子洗好，用刮皮刀细薄的长条皮；茄子中间切开成段，每段分为长条5条左右

3. 第3步.

   将切好的长条茄子摆好，放到沸水锅中蒸，大概六七分钟茄子变软就好，不要蒸太久。

4. 第4步.

   烧油，油热后将茄子皮沾满备好的面粉鸡蛋糊放油中煎炸，待外表金黄后捞出；炸完所有茄皮后关火，备好调料小碗倒上半碗生抽，将切末的蒜、青辣椒和切细条的姜丝放入，炸出香味后将调料倒入生抽中。

5. 第5步.

   最后将调好的生抽倒入蒸好的茄子盘中，在把炸好的茄皮放到菜上点缀就成功啦！