每次去餐厅吃饭，都会点某一个窗口的风味茄子，今天自己动手做了一份，味道还不错。至此，想吃锅包肉了，不用去饭店了，想吃风味茄子也不用去餐厅了😬
茄子切成细长条
茄条蘸下水然后拍上生粉
锅内放油，油七分热时下茄条
炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆
蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好
锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠
下炸好的茄条，快速翻炒，挂上浆即可。
1.茄条蘸水沥下水再拍粉。
2.炸茄条是，油要足够热，油温低炸出的茄条会软，复炸效果更好。
3.芡汁时一定熬到糖变粘稠，这样挂上效果才好。