焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   先把鱼胶片分出2.5g后一起放入冰水中泡软后拿出沥干水

2. 第2步.

   细砂糖50g放入厚底（注意一定要厚底的）奶锅小火熬至焦糖色，离火加入热水拌匀

3. 第3步.

   稍等不烫后加入鱼胶2.5g搅拌均匀后倒入布丁杯放入冰箱冷藏凝固（因为我抢时间就放冷冻内冷冻一下下凝固就可以放冷藏了）只要倒入布丁杯的1/3就可以了

4. 第4步.

   牛奶与淡奶油倒入奶锅中小火煮至快沸腾就离火（不能沸腾要不然就结奶皮了）

5. 第5步.

   两个蛋黄加入30g白砂糖用手动打蛋器打至颜色变浅，把步骤4缓缓加入（一定要慢）一边倒一边搅拌，直至搅拌均匀

6. 第6步.

   再把步骤5放入奶锅小火煮至有点粘稠离火，加入柠檬汁拌匀，稍微透凉点加入7.5g的鱼胶拌均匀

7. 第7步.

   透凉后倒入焦糖凝固的布丁杯中继续冷藏就ok啦