腌牛肉： 蛋清、料酒、淀粉、花椒粉、辣椒粉、一点盐。用保鲜膜包好，放冰箱腌制四个小时以上。
炒锅底： 锅里多放油，倒入辣椒、花椒、洋葱、葱姜蒜。 炒到出香味菜有点蔫的时候，倒入郫县豆瓣酱、重庆火锅底料和豆豉。 炒一会倒入水，十三香，鸡精和盐。 慢慢地煮。 放材料就可以吃啦！
蘸料： 香油、蒜泥、香菜、麻酱、火锅汤底
