瑶柱蟹粥

瑶柱蟹粥的做法步骤

1. 第1步.

   瑶柱加水泡发，酱切片、香菜切段备用；

2. 第2步.

   螃蟹洗净斩件，留背壳，蟹钳用刀背敲开裂痕，加料酒腌渍约15分钟；

3. 第3步.

   煮白粥，加入姜片和干贝，大火烧开后小火慢煮，直至大米软烂、有干贝香气；

4. 第4步.

   放入螃蟹，煮至蟹壳变红，依照个人口味放盐和胡椒粉，加入香菜段，加盖焖一分钟即可呈出享用。