橙皮饼

橙皮饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加酵母，温水和面，发面。（夏天热，也可以凉水和面）

2. 第2步.

   案板上撒面补和小苏打，取出面团，两面均匀沾上面补及苏打粉。擀成大饼状。

3. 第3步.

   表面均匀撒上糖渍橙皮，卷起来。（糖渍橙皮是原来吃橙子的季节，每次吃之前，都用盐把橙子表面搓干净，清水洗净，用刮皮刀刮下薄薄的橙皮，晾干表面水分，切成细丝，一层橙皮丝，一层白糖，腌制而成。糖渍橙皮的用处很多，可以做馅，可以泡茶，还有清热止咳的功效。所以，可以在橙子下来的季节积攒起来，做成糖渍橙皮，冰箱冷藏，随吃随取）

4. 第4步.

   卷成长条，收口捏紧。

5. 第5步.

   分成四份，横截面捏紧，不要露馅。

6. 第6步.

   每一份搓长，卷成饼状。

7. 第7步.

   四份都卷好了。

8. 第8步.

   用手把每一份都按压成小饼。

9. 第9步.

   表面刷点水，沾上烤熟的黑芝麻。

10. 第10步.

    有芝麻的一面朝下，放入预热好的锅中。

11. 第11步.

    全程小火，盖上锅盖。

12. 第12步.

    表面受热鼓起来，发泡了，就翻面。

13. 第13步.

    这是第一次翻面，看，颜色多好看。

14. 第14步.

    想这样，隔几分钟反复翻个三次左右，饼就熟了。

15. 第15步.

    好了，来吃！