梅干菜烧肉

梅干菜烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，加入葱、姜、料酒、花椒或八角煮约5分钟去味。捞出 若猪皮上有猪毛用镊子拔除，然后切片约1厘米厚度。

2. 第2步.

   加入适量油白糖炒糖色，切记不要焦了，焦了会有苦味。

3. 第3步.

   加入姜蒜五花肉一起煸炒，添加老抽翻炒后加入适量料酒，最后加入泡好的梅干菜，此时也可加少许糖。可以多炒一会儿，上色入味。

4. 第4步.

   将炒好的梅菜肉盛入深口碗中，这时碗底铺1-2根葱，若担心盐不够，表面撒少量细盐，置入锅中隔水蒸约50分钟，依肉的厚度适当调整，若不够软绵就再次蒸。