风炉批量老婆饼

风炉批量老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   把糯米粉用最小火炒熟，稍微颜色变黄，即可

2. 第2步.

   把水，糖粉，猪油放锅中煮开，至猪油全部融化，并搅拌均匀。

3. 第3步.

   把芝麻，椰蓉，糯米粉倒进去，全程小火，翻炒

4. 第4步.

   炒至馅成团立即停，把馅铺在盘中，晾凉

5. 第5步.

   水油皮和油酥分别和面，水油皮要充分揉至拓展，揉光滑，然后装保鲜袋醒面20分钟，分别把水油皮、油酥、馅、分成60个

6. 第6步.

   水油皮面团按扁，包裹油酥

7. 第7步.

   包好，收好口，不可以漏出油酥

8. 第8步.

   面团按扁，中间往前擀，中间往后擀，不要来回擀，也不要擀太长，大约10公分多一点即可。

9. 第9步.

   卷起来

10. 第10步.

    60个都做好

11. 第11步.

    不用醒面，基本60个做好后，第一个面团醒面也完成了，接着从第一个开始，把面卷竖着放，稍微按扁

12. 第12步.

    也是擀面杖，中间开始擀，中间往前，中间往后，不要来回擀，也不要擀太长

13. 第13步.

    再次卷起来

14. 第14步.

    60个都做好

15. 第15步.

    也是不用醒面，从第一个来，取面卷，两端相对，按扁

16. 第16步.

    擀的方法也是，中间向上一下，向下一下，向左一下，向右一下，如果觉得面片小，那就再来一圈

17. 第17步.

    包裹馅料，收口。

18. 第18步.

    60个全部做完

19. 第19步.

    按扁，刷蛋液，割三条线

20. 第20步.

    撒少许芝麻，也可以不撒

21. 第21步.

    普通烤箱预热170度，烤20分钟左右

22. 第22步.

    我用的是风炉可以多层烤，温度大概160，20分钟左右

23. 第23步.

    出锅后移至架子凉透

24. 第24步.

    成品

25. 第25步.

    成品

26. 第26步.

    成品