先洗净，用盐腌制五分钟左右，姜蒜切末备用。
锅内下油，烧至大概七分热，放少许盐（可以防粘锅）两面煎至金黄。将鱼盛出盘内，将准备好的姜蒜末辣椒放入锅内炒香，加入适量热水，加入生抽、醋、，再放入鱼煮上三分钟即可。（这样可以让鱼更入味）
