清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   市场买好鱼，洗净后去掉腥线，在鱼身上斜切纹路，鲫鱼刺多，可以换个刺少的鱼，我买的比较小，大概1斤

2. 第2步.

   倒入料酒，一点点生抽，适量盐，腌制10分钟左右

3. 第3步.

   葱姜切丝。分两次的用量

4. 第4步.

   水烧开，放入蒸格

5. 第5步.

   鱼肚内放入葱姜丝，鱼蒸之前我怕盐不够所以再往鱼上抹了一遍盐，如果之前已经用了足够的盐了就不需要再抹了

6. 第6步.

   放入鱼蒸5分钟，拿出，将蒸出的水倒掉，鱼肚内的葱姜丝取出，放入新的葱姜丝，鱼表面也放上葱丝姜丝

7. 第7步.

   水烧开，放上鱼蒸3分钟，闷两分钟，如果鱼比较大就多蒸一会儿

8. 第8步.

   将鱼拿出，把蒸出的水倒掉，锅洗净，加入油，放入几颗花椒（可不放），油烧热，淋到鱼上

9. 第9步.

   往锅里加一些水，少量生抽，糖（我个人还加了切碎的豆豉，看个人习惯），烧热后淋在鱼上，完成