全麦黑糖杂果包

全麦黑糖杂果包的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种用料混合均匀盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜

2. 第2步.

   发酵好的波兰种，第二天拿出与主面团用料，后油法一起揉至完全阶段，入冰箱冷藏一发完成后取出排气。

3. 第3步.

   排气后的面团按自己需要平均分割，这个量的面团我是分成六份。

4. 第4步.

   分割好的面团滚圆，松弛十分钟左右。

5. 第5步.

   把面团擀成长形，放上馅料收口。

6. 第6步.

   把面团整形成环状收紧，入烤盘，放温暖湿润处发酵至1.5到2倍大。

7. 第7步.

   发酵好的面包喷水洒高粉或黑麦粉，割包再发几分钟。

8. 第8步.

   烤盘放入预热十分钟的烤箱中层上火180，下火170度烤18分钟左右，取出晾至略高于手温即可装袋。