宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统菜。各大派系均匀收录，做法各部相同，但有个共同点就都有鸡胸肉，哈哈。鸡胸好吃不长肉，外加翠香的花生米、清爽的青瓜，香浓的汤汁，非常好吃。
最近的真人秀《中餐厅》张亮做的宫保鸡丁成热搜，黄晓明、赵薇等力推荐给客人，国外友人、国内吃货都吃的非常的开心。于是很多人又想吃宫保鸡丁。
准备食材：鸡胸肉、花生米、青瓜、红辣椒、香葱等；
鸡肉洗净切块，放盐、油、酱油、料酒、鸡粉腌制5分钟；
花生米提前爆香，青瓜洗净切粒；
热锅，放鸡胸肉、生姜爆炒八成熟；
加入辣椒、青瓜翻炒；
再把花生米加入；
生粉勾芡倒入，香葱，炒均即可。
1.鸡胸肉切好要腌制才入味；
2.花生米去皮口感好；
3.生粉勾芡下锅容易粘，注意火与锅。