心食谱上的,做了点小变化,没有炒盐搓鸭子的麻烦,基本上是卤煮的,味道和小时候街上卖的盐水鸭几乎一样。
一大锅水,放冷水,放鸭子,开中火
煮至鸭子血水渗出,热水洗干净
再放一锅水,开大火,放葱姜和桂皮等调料,放鸭子
等水烧开后改慢火,煮至熟。