干炸小黄鱼

干炸小黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   小黄鱼去鳞去头，肚子里清干净 放入葱姜，盐、白胡椒粉，花椒粉或椒盐粉、少许蛋清和少许白酒 拌匀腌至少一小时

2. 第2步.

   腌好的小黄鱼在厨房纸上擦去多余水分

3. 第3步.

   裹上干淀粉，别忘了肚子里也裹上淀粉

4. 第4步.

   都裹好淀粉

5. 第5步.

   锅里油六七成热后依次放入小黄鱼，中火

6. 第6步.

   炸至略微金黄捞出沥油

7. 第7步.

   小黄鱼稍凉后，再次烧开油锅，大火

8. 第8步.

   再复炸一遍，注意下锅翻面就可以捞出，别糊了

9. 第9步.

   装盘开吃

10. 第10步.

    外酥里嫩，好吃极了，口重可以再撒上椒盐粉，不过之前腌制后鱼本身也有滋味的