东北酱菜

东北酱菜的做法步骤

1. 第1步.

   1、处理肉皮上面的毛，可以用煤气烧一下、然后用水把肉皮抄一下（可加少量料酒，也可不加），拿出后处理掉肉皮上面的肥肉！ 主要目的就是去肥肉 去毛 过一下水！ -

2. 第2步.

   2、豇豆、芹菜、香菜切成10-15厘米左右……随心情 不要太短就可以，土豆去皮 菱形块、菜椒大块、小尖椒大块（可不放 纯属个人喜欢吃辣、最后做出来小辣椒口感不好 但是会使菜更有辣味）肉皮 切成条状 或者菱形！

3. 第3步.

   3、拍三半蒜、锅内放入比平时炒菜多一般的食用油，放入八角、花椒、大蒜、大葱炝一下锅

4. 第4步.

   4、锅内放土豆、豇豆、肉皮 煸炒20秒左右，使食材均匀沾上油，让入芹菜、各种辣椒，翻炒几下，让入香菜（可留几根快出锅放） 倒入酱油 大概是食材的一半 大火烧开锅 慢慢蔬菜内的水分就会出来 转小火 炖 直至食材变少 如果汤特别大、最后可大火收一下汁 但是一定要留一些汤汁 这样更入味！