麻糬包/菠蘿麻糬
麻糬包/菠蘿麻糬的做法说明
既愛菠蘿包 又愛麻糬
不如來個crossover 🍞
麻糬包/菠蘿麻糬的食材和调料
| ●麻糬 | |
| 麻糬預拌粉 | 一包 |
| 吉士粉 | 5g |
| 鹽 | 2g |
| 水 | 70g |
| 雞蛋 | 一隻 |
| 牛油(常溫) | 40g |
| 黑芝麻 | 12g |
| ●菠蘿皮 | |
| 低筋面粉 | 80g |
| 糖 | 25g |
| 鹽 | 一小撮 |
| 牛油(常溫) | 30g |
| 雲呢拿精油 | 2ml |
麻糬包/菠蘿麻糬的做法步骤
- 第1步.
分別混合麻糬和酥皮的材料，酥皮放冰箱備用
- 第2步.
麻糬搓圓，有餡料的話也一同包進去，菠蘿皮覆蓋到麻糬上
- 第3步.
用線戒出菠蘿紋路
- 第4步.
刷上蛋液
- 第5步.
烤箱預熱170℃ 30mins 上色後蓋錫紙
- 第6步.
烘烤完成後，再爐中焗多幾分鐘，防止凹底
