火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。
花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。
将火龙果洗干净。
将火龙果表面去皮。
将火龙果切开取皮，切成块。
将火龙果皮放入料理机搅拌成泥状。
放入面包机。
将糖、面粉、酵母，和面功能10～12分钟。
均匀即可。
将蛋挞模具刷上油，薄薄一层就好。
将和好的面团放在案板上，手上抹上少许油（防止面团粘住手），分成个数约40克的面团，滚圆。
将面团放入蛋挞模具。
覆盖好。
发酵至约2.5倍大（40分钟左右）。开水上锅，大火蒸20分钟。
五分钟后开盖。
😋😋😋
没有蛋挞模具，可以用小蒸笼、蛋糕模具（约6寸）蒸时间长点。