红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   嗷嗷待宰的新鲜鲈鱼，背上划刀口，盐腌制放冰箱待用～小宝贝，今天是逃脱不了被吃的命运啦！用盐腌制可有效防止在油煎时鱼肉散架～

2. 第2步.

   准备好辅助食材～

3. 第3步.

   热锅热油～可防止煎鱼时鱼肉散架

4. 第4步.

   油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透～大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面～

5. 第5步.

   用同样的方法炸另外一面～

6. 第6步.

   两面都炸酥后可自由翻动鱼身～欠火候的地方可补炸～

7. 第7步.

   先给少许姜片～

8. 第8步.

   再给小米椒～

9. 第9步.

   均匀放入料酒～

10. 第10步.

    均匀放入镇江香醋～

11. 第11步.

    给糖～

12. 第12步.

    给生抽～

13. 第13步.

    放入适量凉水～

14. 第14步.

    凉水大概没到鱼肚的位置～

15. 第15步.

    先放入葱白，大火，盖上锅盖收汁～

16. 第16步.

    收汁差不多后，放入剩余葱段，关火，出锅！！尽情享受美食吧！鱼宝宝，本宝宝来啦！