干炸里脊

干炸里脊的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切成段儿，放生抽，盐，料酒，姜片腌制半小时

2. 第2步.

   面粉，淀粉，蛋清调汁，根据里脊肉的多少去调汁，不能稠也不能稀，自己把握，拿里脊肉试一下，看看能不能挂住

3. 第3步.

   腌制完成后，姜片取出，将里脊肉倒入汁中，热锅热油，待油温升到7成时，把里脊肉沾汁依次放入锅中，先定型，然后捞出沥油，开大火，油温升高，调中火，再将里脊肉放入

4. 第4步.

   炸至金黄就可以捞出啦