1、将小鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，炒至肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
将小鸡洗净，剁成小块
将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用
放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，炒至肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀
加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
小鸡必须选用地道的东北小笨鸡，蘑菇要选用纯野生的东北山蘑菇，这样菜品的味道才会更好。