1.鸡腿先去骨头。沿鸡腿骨头的形状上下各划一刀，深度要露出骨头。然后翻过来在鸡腿根部再划一刀，然后就可以轻松剥下来了。 2.腌鸡肉。用刀背敲肉，将鸡油去除。搜索（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com放入1勺蚝油，3勺料酒，3勺生抽，1勺糖，少许盐，黑胡椒要多一点，用手抓匀，腌制15分钟。 3.1个小洋葱切4瓣。蒜改刀，姜切片。 4.煎鸡腿。油温6-7成热下入鸡腿，鸡皮朝下，撒适量胡椒粉。小火慢煎，煎成金黄色。 5.料汁制作，三勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，搅匀。 6.然后用炸的鸡油煎配料，小洋葱，蒜，姜，然后再把鸡腿放进去，汁直接烹在鸡腿身上。收收汁，然后翻面关火。 7.鸡腿和洋葱分开出锅，留下鸡油。 8.梗和叶分开炒制。用剩余的鸡油煎空心菜。先炒梗，菜梗炒制软塌。菜叶也炒好。 9.鸡肉切小块，把切好的鸡排放在菜叶上，菜梗漂亮的码在旁边装饰一下即可。
