1.片鱼片。将鲈鱼身上的粘液擦干净。先从鱼尾开始片，顺着鱼的脊骨片鱼肉。顺着鱼肉的刺向下片。半条就足够一份了。鱼片不能太薄也不 能太厚，斜片2-3厘米长，1厘米左右厚即可。 2.腌制鱼片。放入1克盐，1勺料酒，轻轻抓匀。 3.炸鱼片。鱼片上拍土豆淀粉，鱼肉上直接撒上干粉。油温50-60度关火后放入鱼片，关火的目的是让鱼定型，定型后开火。鱼片炸至金黄，www.shaolajishu.com然后复炸一下，让鱼片更脆。 4.酱汁。2勺番茄酱，1勺蓝莓酱，大半勺蜂蜜，1勺白糖搅拌均匀。然后小火将酱汁倒入锅中，然后把鱼倒进去，最后把肉松撒在鱼片上即可。
