老公不喜欢吃辣椒炒肉。作为湖南人的我，不吃辣椒炒肉，只好改为辣椒炒牛肉了。
将牛肉逆纹理切成薄片，用料酒，生抽，少许盐腌制10分钟（我不喜欢加生粉，喜欢吃有点嚼劲的牛肉。如果喜欢吃嫩一些的口感，可以加点生粉腌制）
腌制过程中，红线椒（既漂亮有辣味，又不是特别辣）切片，香菜去根切段，拍碎大蒜，老姜切丝
大火烧开油，放入姜蒜爆香，加牛肉翻炒数下，加入辣椒并加盐。起锅时放入香菜和少量鸡精调味。
这是一道快手菜，从牛肉下锅到炒好出锅5分钟左右就可以了。又快又好吃。
重口一点的，可以在翻炒牛肉的时候加点孜然。