糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨切段，冷水下锅，放入姜片、料酒、盐，煮开后再多煮5分钟，把排骨煮熟透。

2. 第2步.

   煮熟后捞出沥干水，或用厨房纸巾吸干水份。

3. 第3步.

   放入稍多油，中小火加热到170度，放筷子进去冒小气泡，放入排骨炸到金黄色。

4. 第4步.

   翻面。到这种程度后装盘。装起来后才关火。

5. 第5步.

   另起锅，锅里留些许油，放入白糖（我喜欢用白糖炒糖色，不喜欢太甜的可以用冰糖），开小火（一定要小火），把糖炒化开，然后放入番茄酱，放排骨，翻炒均匀。

6. 第6步.

   关火放酱油翻炒均匀。起锅装盘，撒上白芝麻。

7. 第7步.

   完成

8. 第8步.

   成品