平底锅做外酥里嫩的香煎鸡翅（含视频）

平底锅做外酥里嫩的香煎鸡翅（含视频）的做法步骤

1. 第1步.

   将翅中反过来，沿骨头方向切两刀，这样更容易入味和成熟，也不会破坏原有的形状

2. 第2步.

   芹菜拍松，切成段，放进碗里

3. 第3步.

   加入盐1克，蒜末15克，胡椒粉3克，胡椒粉可以去腥味，最后加入生抽25克，生抽渗透力强，味道更容易入进去

4. 第4步.

   将所有的料和鸡翅用力抓均，将蒜末和芹菜的汁水挤进来，放一旁腌制半个小时

5. 第5步.

   把芹菜粒去掉

6. 第6步.

   将锅加热到三四成热后转小火，在锅底涂上薄薄一层油

7. 第7步.

   放入鸡翅，将正面向下，鸡皮在煎的过程中会出很多油，先将他的油脂煎出来

8. 第8步.

   翻面，煎至两面金黄色，用筷子插一下肉厚的地方，不往外冒血水了，这时就差不多熟了

9. 第9步.

   转中火，用高温将正反两面再煎一次，直到金黄偏红微焦，因为温度的升高使外面的皮变得酥脆，里面的肉因为煎制时间短，所以非常的嫩滑

10. 第10步.

    再洒上黑胡椒粉和辣椒粉，外酥里嫩的香煎鸡翅就做好啦。