豆沙卷

豆沙卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好的红豆洗净加水泡一夜，第二天将泡红豆的水倒掉加水用高压锅蹄筋豆子模式将豆子煮烂

2. 第2步.

   将煮好的豆子跟水一块倒进破壁机打成豆沙

3. 第3步.

   将煮好的豆子跟水一块倒进破壁机打成豆沙

4. 第4步.

   将打好的豆沙倒入铸铁锅或者不粘锅中开始炒豆沙 炒制过程分中花生油分三次加入 整个过程要用小火炒制，用刮刀不断搅拌防止粘锅

5. 第5步.

   将打好的豆沙倒入铸铁锅或者不粘锅中开始炒豆沙 炒制过程分中花生油分三次加入 整个过程要用小火炒制，用刮刀不断搅拌防止粘锅

6. 第6步.

   炒至比较粘稠的糊糊状就可以出锅了，用来做豆沙包或者豆沙卷的豆沙不需要炒得太干，喜欢豆沙馅吃起来带点流沙的感觉。如果是用来做月饼则需要再炒得干一点。

7. 第7步.

   炒至比较粘稠的糊糊状就可以出锅了，用来做豆沙包或者豆沙卷的豆沙不需要炒得太干，喜欢豆沙馅吃起来带点流沙的感觉。如果是用来做月饼则需要再炒得干一点。

8. 第8步.

   完成豆沙部分开始揉面团 将500g面粉、250g水、5g酵母放进一个大盆中揉面 揉成一个面团

9. 第9步.

   完成豆沙部分开始揉面团 将500g面粉、250g水、5g酵母放进一个大盆中揉面 揉成一个面团

10. 第10步.

    将盆倒扣盖住面团醒面20分钟

11. 第11步.

    醒好面团后撒上干粉继续揉面，将面团里面的空气排出 之后擀成长方形薄面片，在上面抹上红豆沙酱

12. 第12步.

    醒好面团后撒上干粉继续揉面，将面团里面的空气排出 之后擀成长方形薄面片，在上面抹上红豆沙酱

13. 第13步.

    将面片卷起稍稍按扁，然后切成小剂子

14. 第14步.

    将面片卷起稍稍按扁，然后切成小剂子

15. 第15步.

    将两个剂子放在一起，中间拿筷子压一下

16. 第16步.

    将两个剂子放在一起，中间拿筷子压一下

17. 第17步.

    把面团稍稍拉长拧成一个麻花状，再做一个打结的手势把两头收在一起。

18. 第18步.

    把面团稍稍拉长拧成一个麻花状，再做一个打结的手势把两头收在一起。

19. 第19步.

    做好的花卷静至20-30分钟醒发，直到表面略微膨胀后即可上锅蒸。锅中水开后大火蒸七八分钟，关火焖三分钟即可出锅。

20. 第20步.

    做好的花卷静至20-30分钟醒发，直到表面略微膨胀后即可上锅蒸。锅中水开后大火蒸七八分钟，关火焖三分钟即可出锅。