失败的小马

失败的小马的做法步骤

1. 第1步.

   从袋子里倒出来，很多小团，不知道是受潮还是出油了，放了两个月，密封保存的，不过室内很热很湿

2. 第2步.

   117度糖水，今天的糖水有点翻砂，中档大蛋白到干性发泡，蛋白很细腻

3. 第3步.

   蛋白霜还是很硬的

4. 第4步.

   翻底

5. 第5步.

   Tpt 很湿润

6. 第6步.

   准备切拌

7. 第7步.

   第一拌，压拌两次，很细腻

8. 第8步.

   加了大约一半的蛋白霜，压拌后有很慢的流动性，很稠

9. 第9步.

   第二拌，加了剩下的一半蛋白霜，切拌三次就基本均匀了，又翻拌了两次，有流动性

10. 第10步.

    第三拌，轻轻切拌两次，挑拌六次，面糊看起来有光泽，细腻

11. 第11步.

    9到十分钟开始回落

12. 第12步.

    十分钟

13. 第13步.

    出烤箱时推不动，拿出来以后还是空

14. 第14步.

    空顶

15. 第15步.

    空顶，特别粘牙

16. 第16步.

    裙边基本直上直下

17. 第17步.

    底部毛孔太细，全部平底，没有凹陷，想哭