锅贴儿(冰花儿版)

锅贴儿(冰花儿版)的做法步骤

1. 第1步.

   500克面粉中加入3克盐，60度左右水缓缓倒入，边倒边搅拌，再揉成光滑面团。

2. 第2步.

   面揉好后醒至少30分钟

3. 第3步.

   肉馅儿加葱姜

4. 第4步.

   料酒1汤勺，香油1汤勺，玉米油2汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，花椒粉1茶勺，五香粉1茶勺，淀粉1汤勺，鸡精1茶勺。搅拌后冰箱冷藏。

5. 第5步.

   水开放盐和油，放入豇豆，4分钟。

6. 第6步.

   捞出过凉水控干

7. 第7步.

   切碎

8. 第8步.

   攥水后加入肉馅儿搅拌均匀后看看是否需要加盐，我一般用1毫升的小勺再加1勺

9. 第9步.

   擀皮儿

10. 第10步.

    包好

11. 第11步.

    锅中放油，开小火，马上放入，这时候找个碗放2茶勺玉米淀粉，100克温水。

12. 第12步.

    倒入面粉水

13. 第13步.

    喷油

14. 第14步.

    盖盖子，8分钟后开盖儿，扣一个盘子翻过来。我这个是3茶勺玉米淀粉配100克水，冰花儿不明显，封面上是2茶勺，就很漂亮。

15. 第15步.

    吃腻了韭菜馅儿，吃一次豇豆馅儿吧，太美味了。

16. 第16步.

    希望大家喜欢，多交流