香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹处理干净，今天买的花蟹很大只，所以两只足够，如果小一点的话， 需要3-4只。

2. 第2步.

   只需要这么多就够了……

3. 第3步.

   锅里热油，加入拍碎的蒜头，姜片煎出香味

4. 第4步.

   加入辣椒，葱段煎出香味

5. 第5步.

   大火，倒入花蟹，翻炒，不加水

6. 第6步.

   炒到花蟹变色，滴入几滴鱼露，或者几滴酱油即可，一点点一点点盐，继续翻炒，不要加水，炒到螃蟹的味道飘出来，盖上锅盖，干焖两到三分钟

7. 第7步.

   打开锅盖，非常香，倒入小半碗开水，翻炒一下，继续焖，焖到锅里水份差不多干了，蟹也熟透了，入味了，该起锅了😄

8. 第8步.

   装盘装好，可以加点香菜，葱丝…… 膏肥蟹美正当季，祝大家都能亲手做出好味道

9. 第9步.

   香