小时候做的比较多的是西红柿黄瓜炒鸡蛋，后来听说黄瓜和西红柿不能一起吃，就都单独炒了。因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C，如果将黄瓜、西红柿二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素C再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。而且含维生素C越多破坏的程度就越严重，辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
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准备一根黄瓜，三个鸡蛋
黄瓜洗净斜刀切片，葱切段，姜切丝
鸡蛋加一勺水打散
锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒
鸡蛋基本成形后，倒到碗中备用，不用炒到完全熟，不用搅太碎
锅中再放少许油，倒入葱姜爆香
倒入黄瓜，翻炒
倒入生抽、盐、鸡精，继续翻炒
将鸡蛋倒入，用锅铲断成大块，翻炒均匀，即可出锅
装盘
1.鉴于鸡蛋吸盐的特性，鸡蛋和任何菜一起炒，都要在单独炒那个菜的时候放盐哦（炒之前就混合在一起的除外）。
2.一定要等油热了再倒鸡蛋，不然炒出来的鸡蛋会有一股腥味。