冬瓜酿肉

冬瓜酿肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备

2. 第2步.

   将冬瓜去皮

3. 第3步.

   切掉瓜瓤，修整成形，如图～

4. 第4步.

   将冬瓜切夹片刀，一切不断、另一刀切断～

5. 第5步.

   将一个鸡蛋蛋清蛋黄分开～

6. 第6步.

   肉馅内加入蛋清、适量盐、胡椒粉、生粉、少许水朝一个方向搅拌～

7. 第7步.

   然后抓起肉馅向碗内摔打

8. 第8步.

   至上劲～

9. 第9步.

   将肉馅塞入冬瓜片

10. 第10步.

    全部塞好备用～

11. 第11步.

    大碗内放入面粉100克、生粉50克、泡打粉8克、适量盐～

12. 第12步.

    加入蛋黄、一汤勺色拉油～

13. 第13步.

    加入150毫升清水～

14. 第14步.

    充分搅拌均匀

15. 第15步.

    锅肉加足够油烧至五成热，将冬瓜挂糊入锅炸制～ 面糊搅匀就要开始炸制，放久了面糊挂的不好

16. 第16步.

    翻动冬瓜，外皮炸至浅黄将冬瓜捞出，待油温升高后下锅复炸，炸至金黄捞出控油～

17. 第17步.

    盛盘

18. 第18步.

    蒜末、姜末、一小勺郫县豆瓣酱剁细～

19. 第19步.

    锅内少许油小火放入蒜姜末、郫县豆瓣酱小火煸香～

20. 第20步.

    加入适量水、老抽、糖、鸡精烧开～

21. 第21步.

    淋入适量水淀粉

22. 第22步.

    至合适的浓度即可关火

23. 第23步.

    均匀的淋在冬瓜上即成

24. 第24步.

    切下冬瓜皮、瓤、边角也不要浪费，洗净加水，再加点玉米须～

25. 第25步.

    烧开关小火炖15分钟

26. 第26步.

    然后加入黑糖再煮几分钟

27. 第27步.

    冬瓜玉米须饮就完成了，即健康又好喝！