原来你是酱紫（一）：姜葱蓉蘸酱

原来你是酱紫（一）：姜葱蓉蘸酱的做法步骤

1. 第1步.

   磨姜最好的工具，当属这款日式姜磨（据说日本人当年发明它是用来磨新鲜的山药） 一来效率高，二来可以剔除掉生姜内的粗纤维 如果没有这款，可以用别的工具代替，或者用刀剁，或者是上某宝购买（马云爸爸，广告费plz）

2. 第2步.

   生姜的纤维很容易被识别出来

3. 第3步.

   关于生姜是否应该去皮的问题，教煮的意见是 如果所买到的姜来源可靠的话，其实洗干净的姜就可以连皮磨了（因为姜皮也含有丰富的营养）

4. 第4步.

   将小葱分成葱白和葱青，分别切成小粒

5. 第5步.

   将小葱分成葱白和葱青，分别切成小粒

6. 第6步.

   准备一个小奶锅和一个准备装姜葱蓉的汤碗

7. 第7步.

   用我们将要盛姜葱茸的碗装1/2碗生油

8. 第8步.

   然后再倒到小锅中。 这个步骤主要是防止了最后的成酱过多

9. 第9步.

   在同一个碗内

10. 第10步.

    依次码上葱白

11. 第11步.

    葱青

12. 第12步.

    姜末

13. 第13步.

    最后再撒上1-2茶匙的盐。 如果做出来的酱预计要用2-3天，而做酱的妳又是追求颜值的，这时候可以在表面撒上很少量的苏打粉。这样一来，葱的青绿色可以保持较长的时间。 STEP 5

14. 第14步.

    将小锅内的油烧至冒白烟

15. 第15步.

    然后迅速地浇入装好葱姜的碗内，然后趁着热油，轻轻翻动数下即可。

16. 第16步.

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