寻常的鸡软骨，多半用鸡胸骨的部分，也有的是用膝盖的软骨；鸡软骨其实还带点肉，在嘴里细细咀嚼可以感觉到那软骨透出有别于鸡肉的风味。孜然的风味尝来特别有滋味！
鸡软骨洗干净，滤水。
炒锅烧热放油，放入鸡软骨煸炒，出油
加入酱油，盐，糖，翻炒直金黄色，捞起备用。
这是我用的孜然粉和辣椒粉
放入孜然粉和辣椒粉，抛起，是孜然粉辣椒粉分布均匀。
装盘
撒上熟白芝麻
上桌了
成品图
