香喷喷的芝麻馅儿大月饼

香喷喷的芝麻馅儿大月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好做月饼皮的材料

2. 第2步.

   将转化糖浆和枧水混合均匀;

3. 第3步.

   然后再加入玉米油，搅拌混合均匀;

4. 第4步.

   在另一个盆里将蛋糕粉和吉士粉混合;然后倒入上一步骤混合好的糖浆枧水混合液，搅拌均匀

5. 第5步.

   和好面团覆盖保鲜膜静置1-1.5小时

6. 第6步.

   准备好月饼馅儿料

7. 第7步.

   将蔓越莓干，葡萄干，花生碎用刀切成小碎丁备用;

8. 第8步.

   将所有干果碎倒入盆里，带一次性手套用抓捏手法把干果与芝麻馅糅合在一起;

9. 第9步.

   就是这样的，像一个漂亮的水晶球，覆盖保鲜膜静置;时间以面团静置结束为止

10. 第10步.

    面团静置结束后将面团分成这样的小面团，我的饼皮总重480克，分成20个重24克的小面团，用的是100克模具

11. 第11步.

    同样把芝麻馅儿也分成20份，我的芝麻馅重570克，分成20份，每份28.5克

12. 第12步.

    用硅胶擀面杖轻轻擀开皮子

13. 第13步.

    放入左手心，弯曲手指

14. 第14步.

    再把饼皮放到右手虎口位置，左手边把馅儿往里按，边把饼皮覆盖馅儿料

15. 第15步.

    全部包好

16. 第16步.

    取100克月饼模具进行月饼制作;期间预热烤箱上下火180度，中层，10分钟

17. 第17步.

    漂亮的月饼胚子呈现在眼前;

18. 第18步.

    预热结束，送入烤箱，上下火180度，中层，烘烤8分钟后取出

19. 第19步.

    把蛋黄和老抽（1克）混合液刷到月饼表面，一定要有耐心，只刷月饼表面上的纹路，不能把蛋黄糊到花纹里，否则就会很难看

20. 第20步.

    都刷好后再次送入烤箱，继续烘烤

21. 第21步.

    烘烤结束;放置到晾架上晾凉后表面刷蜂蜜水，增加月饼表面亮度

22. 第22步.

    月饼最好吃的是密封保存3天，回油后味道最好

23. 第23步.

    来一个横切面;美食美哉